Receita (7)

Olá!! Eis a receita desta semana. Esperemos que gostem.

in Receitas de cozinha saudável para toda a família, 5 - Carne, Correio da Manhã

Receita (6)

Há algum tempo que não publicávamos uma receita saudável, de certeza que já estavam com saudades =) .

Eis uma deliciosa receita para quem gosta de gambas.

in Receitas de cozinha saudável para toda a família (4) Peixe, Correio da Manhã

Notícias

in http://www.tvi24.iol.pt/geral/wal-mart-comida-saudavel-agencia-financeira/1227977-5238.html

Colesterol

Olá!! Durante esta semana iremos falar um pouco sobre o colesterol. Há algumas semanas atrás fizemos vários inquéritos aos alunos do 11º e 12º ano da nossa escola. 

A última pergunta desse inquérito perguntava “Sabes o que provoca o aumento do colesterol? Se sim o quê?”. No tratamento dos inquéritos verificamos que 53% dos inquiridos não souberam responder a essa pergunta. 

Sendo que a maior parte desses 53% disse que o aumento do colesterol é causado pelo sal que ingerimos na nossa comida. Nesta publicação iremos verificar que isso é falso. 

Mas comecemos pelo início. O que é realmente o colesterol?

O colesterol é uma gordura natural do organismo que é vital para a nossa sobrevivência mas pode tornar-se facilmente num inimigo!!

Esta gordura está presente na nossa corrente sanguínea e é formada no fígado ou com origem nos alimentos que ingerimos. É um constituinte indispensável da membrana das células (sobretudo do cérebro e dos nervos), indispensável para a formação de sais biliares para a digestão da gordura dos alimentos e para a formação de hormonas (progesterona, testosterona, entre outras).

 

De certeza que já ouviram as expressões mau colesterol e bom colesterol. Pois existem dois tipos de colesterol, o LDL e o HDL. Mas porquê que um é considerado o bom colesterol e o outro o mau colesterol?

O LDL (proteínas de baixa densidade) ou o mau colesterol é formado pelo fígado que, quando em excesso acumula-se e deposita-se nas veias, dificultando a circulação de sangue e a irrigação do sangue, provocando assim doenças cardíacas e AVC’s (acidente vascular cerebral).

O HDL (proteínas de baixa densidade) ou o bom colesterol tem um efeito protector sobre as artérias, removendo o colesterol em excesso das paredes das artérias transportando-o para o fígado, onde é metabolizado ou excretado, precisamente a função contrária do LDL. Em níveis inferiores ao desejado, o bom colesterol pode ser nocivo, aumentando o risco de doenças cardíacas.

 

Só encontramos colesterol nos alimentos de origem animal, que são ricos em gorduras do tipo saturada. Assim o colesterol está presente em todas as carnes e seus derivados, frutos do mar, gema de ovo, leite e seus derivados.

As gorduras insaturadas ajudam a diminuir o colesterol sanguíneo, mas por serem muito calóricas e engordar devem ser consumidas com cuidado. Estão presentes nos óleos vegetais (oliva, canola, soja, milho, girassol), nozes, avelãs, abacate, margarinas.

Deves procurar a adopção de hábitos alimentares e de exercício físico que contribuam para aumentar os valores de HDL e para reduzir os valores de LDL no sangue.

Fontes:

http://www.rituais.iol.pt/preven%C3%A7%C3%A3o/colesterol/estret%C3%A9giasderedu%C3%A7%C3%A3odocolesterol/tabid/316/language/pt-PT/Default.aspx

http://www.portais.ws/?page=art_det&ida=260

http://www.saudeemmovimento.com.br/conteudos/conteudo_frame.asp?cod_noticia=409

http://ciencias3c.cvg.com.pt/colesterol.htm

 

Receita (5)

Oláa!

Deixamos aqui a receita desta semana. Esperemos que gostem!! Pelo menos tem bom aspecto, e é boa para quem não resiste ao chocolate e o queira comer de uma forma mais saudável :P

                                            O melhor da Cozinha Portuguesa, A arte de bem Cozinhar, 133 in tv7dias (2011)

A Diabetes

Boa noite,

Durante esta semana vamos falar um pouco sobre a diabetes, bem como iremos publicar algumas receitas para pessoas que tenham esta doença.

                                

          O que é a diabetes?

A diabetes é uma doença crónica causada pela falta ou ineficiência da insulina, o que leva a que o açúcar (glicose), existente no nosso corpo, seja eliminado pela urina em vez de ser usado como fonte de energia pelo organismo.

          Mas como será que obtemos a glicose?

A glicose é obtida através de todos os alimentos que ingerimos.

O nosso corpo tem 3 maneiras diferentes de obter energia, através dos hidratos de carbono que depois de digeridos formam a glicose, através das proteínas que depois de digeridas formam os aminoácidos e através das gorduras que depois de digeridas formam os ácidos gordos. Na realidade a melhor forma para obtermos energia é através dos hidratos de carbono, pois são rapidamente convertidos em açúcar.

          A importância da insulina e como actua.

Entre as refeições o nosso fígado liberta o açúcar que tem armazenado para o sangue mantendo assim o nível de glicemia normal. A glicemia é a quantidade de glicose existente no nosso sague e pode variar consoante a hora do dia, o tipo de alimentação, a actividade física e a dose de insulina que o nosso corpo liberta, ou no caso dos diabéticos a quantidade que administram.

Para ajudar no fornecimento de açúcar a entrar nas células, o pâncreas liberta a insulina para o sangue. Esta hormona vai atingir os receptores da insulina presentes na superfície das bactérias. Só quando a insulina se fixa nas células é que o açúcar, existente no sangue, poderá ser absorvido.

Quando o açúcar no sangue aumenta após ingerirmos os alimentos, a quantidade de insulina também aumenta, de modo a que o açúcar em excesso seja absorvido rapidamente pelas células. Sendo assim o fígado deixa de segregar o açúcar, que estava armazenado, passando a armazenar o açúcar existente para uma posterior utilização.

 in Diabetes Conhecer a Doença; Gonçalves, J. Vilela; Novartis; pág.2 

          Um pouco mais sobre a diabetes….

Na realidade existem 2 tipo de diabetes a diabetes tipo 1 ou diabetes insulino-dependentes e a tipo 2 ou mais conhecida como diabetes não-insulino dependentes.

Bem por hoje é tudo espero que tenham ficado a saber um pouco mais sobre a diabetes e fiquem atentes porque da próxima iremos abordar os tipos de diabetes que existem.

in http://upanemasaude.blogspot.com/2010/06/dia-do-diabetico.html

 Bibliografia:

• Sociedade Portuguesa de Endocrinologia Diabetes e Metabolismo, ... não seja formiga! Controle a Diabetes.
• Revisto por Lisbeth Vang, RN, Directora de Enfermagem, Centro de Diabetes de Steno; Corrigido e adaptado para português pela Novo Nordisk Portugal; 1999; Viver com a Diabetes Tipo1; Estúdio 1b- Produções Gráficas, Lda.
• Gonçalves, J. Vilela; Diabetes Conhecer a Doença.
• Abbot, O Pé Diabetico.